野菜を作る農家さん、それを料理する人、食べる人、みんなの想いが賑わう市場「野菜ソムリエのハートマルシェ」 ハートマルシェウェブショップ
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カフェ営業のご案内バランスよく食べる機能ベジフルレシピブックプロフィール

機能ベジフルラボは、野菜ソムリエ、生産者、クリエイティブなどの現場で仕事をする人々を中心に、「新潟の野菜や果物の魅力、素晴らしさ、可能性を広く伝えたい」との思い、志から組織されたラボラトリー。

機能ベジフルラボの想い

「新潟から発信するベジフルパワーでニッポンを元気に!! 」
KINOHベジフルラボは、主に野菜・果物の 栄養面や機能性に焦点をあて、農産物の付加価値を高めるとともに、あらゆる角度からライフスタイル全般の情報発信を行います。

機能ベジフルレシピブック

機能ベジフルレシピブックは、KINOHベジフルラボが編者を務めた初のレシピブックです。 野菜の切り方一つで食感が変わったり、いろいろな野菜を組み合わせて彩りを楽しんだり、調理法や食材の組み合わせで栄養の吸収をよくしたり…と、野菜や果物の魅力は尽きません。 この本では、野菜と果物の機能性に注目し、新潟を代表する野菜と果物が主役の、どなたでも簡単に食卓へ取り入れていただけるレシピをご紹介しています。

レシピの中には、動画から学べるものもございます。
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